Cri-Cri

Posts Tagged ‘Reţete

Nu ştiu de care mâncare chinezească e, dar e a naibii de bună! E ceva acrişor-sărat, cu gustul acela deosebit de sos de soia. Mmm…

Ingrediente:

Orez (de preferat brun)

Legume: Morcovi (4-5), Fasole (câteva păstăi, cam 250 g) – dacă există, e mai bună fideluţa, Dovlecel mic necurăţat, Mazăre (cam 100 g), Conopidă (4-5 buchete), Ciuperci, Ciuperci chinezeşti (dacă găsiţi), O roşie

Un piept de pui sau orice carne slabă de vită/porc – cam 300 g

O jumătate de cutie de lapte de cocos

Condiment chinezesc

Se pot adăuga/scoate, la alegere, orice legume. Ideea e ca la sfârşit, în tigaie, să aibă toate aceeaşi proporţie (cu excepţia roşiei).

Preparare:

Se frig bucăţele de carne până când se pot tăia cu uşurinţă cu cuţitul.

Separat, toate legumele, cu excepţia roşiei, se spală, se taie în cubuleţe şi amestecă într-o tigaie mare, adâncă, cu puţină sare şi nimic altceva (atenţie, puţină sare, pentru că şi sosul de soia e sărat). Se lasă la abur, la foc mic, maxim 10-15 minute, înainte ca legumele să fie fierte complet. Apoi se potriveşte cu sare, sos de soia (cam 10-12 linguri dacă sosul e foarte lichid) şi se adaugă laptele de cocos. Când cărniţa e gata, se adaugă peste legume. La sfârşit de tot se adaugă roşia. Se amestecă toate, se adaugă condiment chinezesc şi piper (dacă vă place picant) şi gata sosul.

Orezul: Se fierbe conform instrucţiunilor (cel brun necesită aproape 40 de minute de fierbere, dar e mult mai gustos decât cel normal). Se adaugă puţină sare şi un strop de sos de soia.

Într-o farfurie se pun două linguri de orez la trei linguri de sos. Se pot amesteca sau se pot servi separat. Eu le pun separat în farfurie şi apoi le amestec acolo. Yammy!!! 😀

Poftă bună!

Cică s-ar numi “rubarbă”. La mine, la Mediaş, îi spune “răbarbăr”. Aşa îl ştiu, aşa îl folosesc.

1821163_Rabarbar

Cred că e o reţetă de la saşi, planta asta nu se prea găseşte prin Bucureşti (nici nu ştie multă lume de ea, indiferent cum i-ai spune – rubarbă sau răbarbăr). Dacă nu aveţi răbarbăr, folosiţi vişine cu acelaşi aluat. Iese super. E nevoie de aproximativ un kg de fructe (cam 10 beţe mari de răbarbăr).

Timp de preparare: 25 min. + o oră copt

400 g făină (2 căni şi un pic de făină)

5 ouă separate

200 g zahăr (o cană)

150 g margarină sau ulei (jumătate de cană de ulei)

1 plic praf de copt

1 zahăr vanilat

200 g lapte călduţ (3/4 căni lapte)

Se spală şi se curăţă fructele, se taie în bucăţele şi se presară cu pesmet, ca să absoarbă umezeala. Dacă fructele sunt acrişoare (cum e răbarbărul), se presară şi puţin zahăr deasupra, după gust.

Aluat: Se bat gălbenuşurile, apoi se adaugă, pe rând, zahărul, uleiul, laptele, făina şi praful de copt. După fiecare nou ingredient se bate bine amestecul, pentru ca la sfârşit să fie o pastă omogenă. Dacă se mai simte puţin zahăr solid, nu e nicio problemă, se topeşte la copt. Bunicul meu mi-a explicat că trebuie să fie “aluat moale ca gălbenuşul oului”.

După ce e gata compoziţia, ungem tava cu margarină (cică iese mai gustos cu untură, dar eu una nu mă bag 🙂 ) şi se tapetează cu făină. Punem aluatul şi apoi la cuptor (fără fructe).

Lăsăm acolo la foc mic-mijlociu (deci nu chiar minim) vreo 20 de minute. Între timp batem albuşurile cu 5 linguri de zahăr şi cu un plic de zahăr vanilat până se face o spumă tare (partea asta e foarte grea, trebuie bătut mult, mult. Sau dacă e vreun mixer la dispoziţie, şi mai bine).

După cele 20 de minute, soatem tava, adăugăm fructele, punem uniform deasupra spuma de albuşuri şi apoi iar la cuptor încă vreo jumătate de oră, până când se face spuma maronie deasupra.

Şi gata, poftă bună!

P.S.: E bine să vă abţineţi să o mâncaţi caldă, pentru că s-ar putea să vă doară stomacul. E ideală pentru cei care nu agrează dulciurile foarte dulci 🙂 , pentru că e acrişoară, văratică.

Am găsit aici câteva poze. Şi văd că reţeta e aproape identică.

Reţete

Posted on: 21/06/2009

De astăzi, vă rog să uraţi bun venit unei noi categorii pe acest blog: Reţete. Printre altele, pe mine mă pasionează şi bucătăria (când este timp de aşa ceva). Nu sunt expertă, dar îmi place să mă joc cu ingredientele şi de cele mai multe ori mâncarea (sau desertul) iese ok.

Nu am facut această secţiune ca să “mă dau mare”, ci pentru că am reteţele (personalizate) împrăştiate prin toată casa. Ori pagina de internet este singurul loc unde le voi găsi ÎNTOTDEAUNA.

Deocamdată, voi pune doar reţetele tried & tested. Toate de nota 10. 🙂

Poftă bună! 😀